अंडे की जर्दी ज्यादा पावरफुल या सफेद वाला भाग ज्यादा हेल्दी, किसमें कितना है दम, डॉक्टर से जान लीजिए सच्ची बात

Last Updated:February 06, 2025, 17:23 IST

Egg White Versus Egg Yolk: अधिकांश लोग अंडे का सेवन किसी न किसी तरह से करते ही हैं लेकिन क्या आपको पता है कि अंडे का सफेदी वाला भाग ज्यादा पावरफुल है या पीला वाला भाग यानी जर्दी ज्यादा हेल्दी है. अगर नहीं जानते…और पढ़ें

Egg White Versus Egg Yolk: एक छोटे से अंडे में संपूर्ण पोषक तत्व छुपा होता है. इसलिए अंडा पूरी दुनिया के लिए पसंदीदा आहार बन गया है. इसके कई फायदे हैं. अंडा प्रोटीन का भंडार होता है जो शरीर को ताकत देता है. इसके साथ ही अंडे में हेल्दी फैट ओमेगा 3 फैटी एसिड भी होता है जो हार्ट से लेकर दिमाग तक के लिए फायदेमंद है. एक अंडे में 5 से 6 ग्राम प्रोटीन मिल जाता है. वहीं इससे 70 से 80 कैलोरी ऊर्जा मिल जाती है. अंडे के अंदर जो ठोस भाग होता है उसे यॉक या जर्दी कहते हैं. कुछ लोगों का मानना है कि इसे नहीं खाना चाहिए, इसलिए कुछ लोग इसे फेंक देते हैं. आखिर इसकी सच्चाई क्या है, क्या सच में जर्दी से नुकसान होता है. अंडे का कौन सा भाग हेल्दी होता है. आइए इसके बारे में विस्तार से जानते हैं.

अंडे के सफेद वाले भाग के फायदे
अंडे का जो सफेदी वाला भाग होता है उसमें एक अंडे में 17 कैलोरी मिल जाती है. इसके साथ ही इसमें फैट भी बहुत कम होता है. इसमें 0.5 ग्राम फैट होता है. इसलिए जो लोग फैट को कम करना चाहते हैं उनके लिए यह बेहतर ऑप्शन है. वहीं अंडे की सफेदी वाले भाग में प्रोटीन ज्यादा होता है. इसकी क्वालिटी भी बेहतर होती है. सबसे अच्छी बात यह है कि अंडे के सफेदी वाले भाग में कोलेस्ट्रॉल एकदम नहीं होता. लेकिन इसमें मिनिरल्स और विटामिन का भी अभाव होता है. हालांकि इसमें पोटैशियम की मात्रा ज्यादा होती है जिसके कारण यह ब्लड प्रेशर को कंट्रोल कर सकता है. वहीं यह सिर दर्द और आंखों की बीमारी से भी बचाने में मदद करता है.

अंडे की जर्दी के फायदे
अंडे को पकाने के बाद अंदर जो पीला भाग होता है उसे यॉक कहते हैं या इसे जर्दी कहते हैं. इसमें एल्ब्यूमिन होता है. इस पीले वाले भाग में 55 कैलोरी होती है. इसमें सभी तरह के पोषक तत्व जैसे कि विटामिन ए, डी, ई, के, बी मौजूद होते हैं. इसके लिए आयरन, फॉस्फोरस, जिंक और हेल्दी फैट ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है. इसमें चोलिन पाया जाता है जो पाचन के लिए बहुत बेहतरीन होता है. एक अडे में 147 मिलीग्राम चोलिन पाया जाता है. इसमें ल्यूटिन और जिक्सांथिन एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं जो आखों को कई बीमारियों से बचाता है. इसके साथ ही इसमें आयरन और कैल्शियम भी होता है जो हड्डियों को मजबूत करता है. हालांकि इस पीले वाले भाग में 185 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है. एक्सपर्ट का कहना है कि यह आसानी से खून में चला जाता है. इससे कोई खास नुकसान नहीं होता लेकिन अगर अंडे ज्यादा खाया जाए तो यह कोलेस्ट्रॉल नुकसान पहुंचा सकता है. खासकर जिन लोगों को कोलेस्ट्रॉल या हार्ट संबंधी परेशानियां हैं.

दोनों में ज्यादा हेल्दी कौन
अब सवाल है कि दोनों में ज्यादा हेल्दी कौन है. एक्सपर्ट के मुताबिक अंडे का सफेद वाला भाग वजन कम करने में बहुत ज्यादा मददगार होता है क्योंकि इसमें प्रोटीन ज्यादा होता है और कैलोरी कम होती है. लेकिन एक्सपर्ट कहते हैं कि दोनों भाग बैलेंस डाइट के लिए बेस्ट फूड है. दोनों से पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्वों की प्राप्ति हो जाती है. इसलिए अगर दिन भर दो अंडे खाया जाए तो इससे कोई नुकसान नहीं होता और कई तरह के फायदे होते हैं.

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