लखनऊ: उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ की चटोरी गली का सोया चाप बेहद खास है. इसका स्वाद ऐसा है कि इसे खाने के लिए लोग कई किलोमीटर दूर से यहां आते हैं. लखनऊ वासियो में इस सोया चाप के लिए दीवानगी ऐसी है कि जो एक बार भी यहां का सोया चाप खा लेता है. वह बार-बार यहीं का सोया चाप खाने आता है.
यहां के सोया चाप के स्वाद का जादू लखनऊ वासियों के सिर चढ़कर बोलता है. इसका मुख्य कारण है कि यहां ताजा और चटपटा सोया चाप तुरंत बनाया जाता है. यदि आप बाहर से लखनऊ घूमने आए हैं, तो एक बार आपको भी चटोरी गली के शिवा सोया चाप कॉर्नर पर जरूर आना चाहिए.
सोया चाप के कारीगर ने बताया
शिवा सोया चाप कॉर्नर पर काम करने वाले कारीगर किशोर बताते हैं कि वह सोया चाप को बहुत ही साफ सफाई के साथ बनाते हैं. इसके साथ ही साथ उन्हें अपने ग्राहकों का टेस्ट पता है. इसलिए वह सोया चाप में अपने ग्राहकों के स्वाद के अनुसार मसाले को कम और ज्यादा प्रयोग करते हैं.
8 साल पुरानी है दुकान
किशोर पिछले 8 सालों से चटोरी गली में सोया चाप का ठेला लगाते हैं. इतने दिनों में किशोर का अपने ग्राहकों के साथ एक अलग ही संबंध स्थापित हो गया है. लखनऊ की चटोरी गली में जिसे भी सोया चाप खाना होता है. वह किशोर के यहां का ही सोया चाप खाता है.
जानें नागिन सोया चाप का स्वाद
यहां ठेले पर सोया चाप खा रही दिव्या को यहां का चटपटा सोया चाप बहुत ही पसंद है. दिव्या ने शिवा सोया चाप पर तीन तरह के सोया चाप ऑर्डर किया. इसमें नागिन सोया चाप, मछली सोया चाप और मलाई सोया चाप शामिल है. इसके साथ ही दिव्या ने सोया चाप के साथ खाने के लिए रुमाली रोटी का भी आर्डर किया है. दिव्या बताती हैं कि मछली सोया चाप रुमाली रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है.
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FIRST PUBLISHED : December 12, 2024, 12:27 IST
