सत्यम कटियार/फर्रुखाबाद: दही भल्ले हों या टिक्की, चाट देखते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. खाने के लिए लोगों की दीवानगी ही है, जो वो किसी भी फेमस दुकान पर दिन-रात की परवाह किए बिना पहुंच जाते हैं. आलू और हरी सब्जियों से तैयार स्पेशल चाट (Special Snacks) आपको फर्रुखाबाद (Farrukhabad) में भी मिलेगी. इस दुकान पर अलग तरीके से इसे तैयार किया जाता है, जिसके कारण स्वाद लाजवाब आता है. इसी लिए लोगों की दीवानगी इतनी अधिक है की दुकान खुलते ही ग्राहकों की भीड़ लग जाती हैं.
धर्मेंद्र चाट भंडार का स्वाद है लाजवाब
धर्मेंद्र चाट भंडार के संचालक बताते हैं कि वह चाट बनाने के लिए साबुत मसालों को घर में पीसकर तैयार करते हैं. इसमें वह दही के साथ ही हरी सब्जियों का भी प्रयोग करते हैं. उन्होंने बताया कि जब चाट तैयार हो जाती है तो इसके ऊपर वह मीठी चटनी का भी तड़का लगाते हैं. इस दौरान शुद्धता का भी पूरा के ध्यान रखा जाता है.
क्वालिटी भी मिलती है बेस्ट
यहां पर चाट खाने वाले ग्राहक बताते है कि धर्मेंद्र चाट भंडार पर मिलने वाली चाट की क्वालिटी बेहद लाजवाब है. वहीं, इस चाट की कीमत मात्र 20 रुपए प्रति प्लेट है. प्राकृतिक मसाले होने के कारण ग्राहकों की सेहत पर भी कई फर्क नही पड़ता है. इस समय पर शहर के हर कोने से लोग इनकी चाट का लुत्फ उठाने के लिए आ रहे हैं.
आलू चाट बनाने का तरीका
सबसे पहले आलू चाट तैयार करने के लिए पैन और हरी सब्जियां होनी चाहिए. वहीं, उन सब्जियों में हरी मिर्च, धनिया, पालक, मूली के साथ ही दही और उबले हुए आलू, हरी मटर और सरसों के तेल की जरूरत होती है. इसके बाद गुड़, मेवा, अजवाइन और जीरा से मीठी चटनी तैयार करते हैं. इसके बाद धीमी आंच में आलू को पकाते हैं. जब यह भून जाती हैं तो इसे एक प्लेट में निकालने के बाद ऊपर से हरी सब्जियों को डालकर दही और चटनी मिलाकर ग्राहकों को देते हैं.
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FIRST PUBLISHED : May 14, 2024, 10:14 IST
