सीकर. सर्दी के मौसम में हरी सब्जियां किसी सुपर फूड से कम नहीं है. हरी सब्जियों में पालक का नाम जरुर लिया जाता है. इसका उपयोग बर्गर और सैंडविच बनाने से लेकर पनीर सब्जी बनाने में भी किया जाता है. पालक का हरा पत्ता शरीर के लिए भी काफी अधिक फायदेमंद है, डॉक्टर्स के अनुसार यह एक सुपर फूड है.
सर्दियों में पालक खाने के फायदे
सर्दियों में पालक खाना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है. यह हरी पत्तेदार सब्जी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो सर्दियों के मौसम में शरीर को ऊर्जा और रोगों से बचाव प्रदान करती है. हेल्थ एक्सपर्ट डॉक्टर मनीष शर्मा ने बताया कि पालक में विटामिन C, विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं और सर्दी-ज़ुकाम से बचाते हैं. इसके अलावा इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है, कब्ज और गैस की समस्या को दूर करता है.
त्वचा को बनाता है चमकदार
डॉक्टर ने बताया कि सर्दियों में शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा की जरूरत होती है.पालक में आयरन और मैग्नीशियम होते हैं, जो थकान को दूर करके शरीर को ताकत प्रदान करते हैं. पालक में कैल्शियम और विटामिन K भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम करता है. इसके अलावा पालक में मौजूद विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को चमकदार बनाते हैं और बालों की ग्रोथ को बढ़ावा देते हैं.
पालक को जरूरत से ज्यादा न पकाएं
डॉक्टर मनीष शर्मा ने बताया कि पालक का सूप, सब्जी, पराठा, जूस, या सलाद के रूप में सेवन किया जा सकता है. इसके अलावा पालक को जरूरत से ज्यादा न पकाएं, क्योंकि इससे इसके पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं. जिम और रोजाना कसरत करने वाले को पालक जरूर खाना चाहिए. इससे शरीर को ताकत मिलता है. पलक में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है. फाइबर मोटापे को कम करने में बहुत सहायक है.
पालक का उपयोग कैसे करें
पालक का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और घरेलू नुस्खों में किया जाता है. प्रमुख रूप से पालक को आलू, पनीर या मक्का के साथ मिलाकर सब्जी बनाई जाती है. पालक का सूप सर्दियों में शरीर को गर्मी और पोषण देने के लिए फायदेमंद होता है. इसके अलावा इसे अदरक, लहसुन और मसालों के साथ तैयार किया जाता है. वहीं पालक के पत्तों को कच्चा धोकर सलाद में उपयोग किया जा सकता है.
पालक के जूस से मिलेगा आयरन और विटामिन
इसे अन्य सब्जियों, जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ मिलाकर खाया जा सकता है. पालक का जूस बनाकर पीने से शरीर को विटामिन और आयरन मिलता है. पालक को आटे में मिलाकर पराठा या थेपला बनाया जाता है. यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है. वहीं इसके पत्तों को बेसन में डुबोकर कुरकुरे पकौड़े बनाए जा सकते हैं. इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाकर पकोड़ा या टिक्की बनाई जा सकती है. पालक को दाल में मिलाकर \”पालक दाल\” बनाई जाती है, जो स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है.
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FIRST PUBLISHED : November 23, 2024, 16:27 IST
