जालोर:- सर्दियों के मौसम में शरीर को स्वस्थ और रोगों से बचाने के लिए कई खास व्यंजन बनाए जाते हैं. इन्हीं में से एक मेथी के लड्डू हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत फायदेमंद हैं. खासतौर से इम्यूनिटी को मजबूत करने और सर्दी में शरीर को गर्म रखने के लिए ये मेथी के लड्डू बहुत मददगार होते हैं.
राजस्थान के जालोर जिले में, जो अपनी सांस्कृतिक धरोहर और पारंपरिक व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है. वहीं, सर्दियों में मेथी के लड्डू सर्दी की खास दवाई के रूप में बनाए जाते हैं. यहां के घरों में बड़े-बुजुर्ग इन लड्डुओं को विशेष प्यार और मेहनत से तैयार करते हैं. पुराने समय में दादी-नानी गेहूं के आटे, देसी घी, उधड़ की दाल, खसखस और गुड़ जैसे प्राकृतिक सामग्रियों से इन्हें बनाती थी. लड्डू बनाने की प्रक्रिया में इन सामग्रियों को धीमी आंच पर भूनकर और फिर गुड़ के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है.
कई बीमारियों को करता है दूर
मेथी के लड्डू बनाने वाले गृहिणी संतोष सेन ने लोकल 18 को बताया कि सर्दियों में मेथी के लड्डू को भोजन का हिस्सा बनाना न केवल स्वाद का देता है, बल्कि ये कई बीमारियों को दूर करने में मददगार भी साबित होते हैं. मेथी के लड्डू का नियमित सेवन जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने, हड्डियों को मजबूत बनाने और सर्दी-खांसी से बचाव करने में सहायक है. इसके अलावा, यह लड्डू पाचन तंत्र को सुधारने, शरीर में खून को साफ करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है.
ये भी पढ़ें:- नहीं देखी होगी खाटू श्याम की ऐसी भक्ति! मन्नत पूरी होने पर 250 KM की दंडवत पदयात्रा, भक्त दंपति पहुंचे रींगस
लड्डू बनाने की विधि
मेथी के लड्डू बनाने के लिए मेथी के दानों को पहले हल्का भूनकर पीसा जाता है. फिर गेहूं का आटा, खसखस, सूखे मेवे जैसे बादाम, काजू, पिस्ता और उधड़ की दाल को धीमी आंच पर देसी घी में भून लिया जाता है. इन सभी सामग्रियों को गुड़ के साथ मिलाकर मिश्रण तैयार किया जाता है और फिर हाथों से लड्डू का आकार दिया जाता है. इन लड्डुओं में मौजूद खसखस और ड्राई फ्रूट्स इन्हें स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं.
आयुर्वेदिक डॉ श्रीराम वैद्य ने Local 18 को आगे बताते हैं कि लड्डू में मौजूद मेथी, कैल्शियम, आयरन और अन्य पोषक तत्व शरीर की इम्यूनिटी को बढ़ाने के साथ-साथ डायबिटीज और इंफेक्शन जैसी बीमारियों से भी सुरक्षा प्रदान करते हैं. मेथी के गुण हड्डियों को ताकतवर बनाते हैं, जिससे बढ़ती उम्र के साथ होने वाले दर्द और कमजोरी को कम किया जा सकता है.
Tags: Health News, Health tips, Local18
FIRST PUBLISHED : December 6, 2024, 22:35 IST
Disclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, एक्सपर्ट्स से की गई बातचीत के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही कोई चीज उपयोग करें. Local-18 किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगा.
