ऋषिकेश. झंगोरा, जिसे अंग्रेजी में बर्नयार्ड मिलेट कहा जाता है, एक प्रमुख पहाड़ी अनाज है, जो उत्तराखंड और अन्य पर्वतीय क्षेत्रों में पाया जाता है. इसे स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी माना जाता है. झंगोरा में भारी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज पाए जाते हैं, जो इसे एक संपूर्ण आहार बनाते हैं. इसका उपयोग पारंपरिक व्यंजनों जैसे खिचड़ी, पुलाव और खीर बनाने में किया जाता है. लोकल 18 के साथ बातचीत में उत्तराखंड के ऋषिकेश में स्थित कायाकल्प हर्बल क्लीनिक के डॉ राजकुमार (डी.यू.एम) ने बताया कि झंगोरा के सेवन से शरीर को कई बीमारियों से बचाया जा सकता है.
उन्होंने कहा कि झंगोरा को अपने दैनिक आहार में शामिल कर स्वास्थ्य को बेहतर बनाया जा सकता है. इसके औषधीय गुणों की बात करें, तो इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो इसे डायबिटीज के मरीजों के लिए उपयुक्त बनाता है. यह धीरे-धीरे शुगर को रिलीज करता है, जिससे ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित रहता है. इसमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है. झंगोरा ग्लूटेन फ्री होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है, जिन्हें ग्लूटेन एलर्जी होती है. इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं, जो शरीर से हानिकारक तत्वों को निकालने में सहायक होते हैं और इम्युनिटी को बढ़ाते हैं.
हृदय के लिए फायदेमंद
झंगोरा में मौजूद मैग्नीशियम और पोटैशियम हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं. यह ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है और कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में सहायक है.
वजन घटाने में असरदार
इसमें फाइबर की अधिकता के कारण इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती और वजन नियंत्रित रहता है यानी यह वजन घटाने में भी असरदार है.
हड्डियों को मजबूत बनाता झंगोरा
झंगोरा में कैल्शियम और फॉस्फोरस प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं.
शक्ति का स्रोत
इसमें कार्बोहाइड्रेट की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और थकान को दूर रखता है.
उत्तराखंड में झंगोरा का काफी ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है. बाजार में यह आसानी से मिल जाता है. यह आपको ऑनलाइन भी मिल जाएगा. इसकी कीमत 100 रुपये किलो से लेकर 400 रुपये किलो तक होती है.
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FIRST PUBLISHED : December 18, 2024, 18:39 IST
Disclaimer: इस खबर में दी गई दवा/औषधि और स्वास्थ्य से जुड़ी सलाह, एक्सपर्ट्स से की गई बातचीत के आधार पर है. यह सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए डॉक्टर्स से परामर्श के बाद ही कोई चीज उपयोग करें. Local-18 किसी भी उपयोग से होने वाले नुकसान के लिए जिम्मेदार नहीं होगा.
