जयपुर. सर्दियों के समय बाजरे की रोटी खाने के अनेकों फायदे हैं. डॉक्टर के अनुसार मात्र एक महीने इस आटे की रोटी खाने से शरीर की अनेकों बीमारियों का इलाज हो जाता है. बाजरे की रोटी एक पारंपरिक भारतीय रोटी है, जो बाजरे के आटे से बनाई जाती है. इसे मुख्य रूप से राजस्थान के ग्रामीण इलाकों में खाया जाता है. यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है क्योंकि बाजरा फाइबर, आयरन और कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है.
आयुर्वेदिक डॉक्टर नरेंद्र कुमार ने बताया कि बाजरे की रोटी पेट के लिए हल्की और पाचन के लिए फायदेमंद होती है. इसके अलावा यह डायबिटीज रोगियों के लिए अच्छा विकल्प है क्योंकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है. सर्दियों में इसे खाना शरीर को गर्म रखता है.
बाजरे की रोटी बनाने की विधि
बाजरे की रोटी स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है. इसे बनाना थोड़ा मुश्किल होता है, क्योंकि बाजरे का आटा गेहूं की तरह लचीला नहीं होता. ग्रहणी बिदामी देवी ने बताया कि बाजरे की रोटी बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में बाजरे का आटा डालें, इसके बाद धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए आटा गूंदें. फिर आटे को मुलायम और थोड़ा सख्त बनाएं. बाजरे का आटा गीला होने पर चिपचिपा हो सकता है, इसलिए धीरे-धीरे पानी डालें. आटे से एक मीडियम साइज की लोई (गोल गेंद) बनाएं, अब लोई को हाथों से गोल और चिकना करें. इसके बाद बेलन और चकले पर थोड़ा सूखा बाजरे का आटा छिड़कें. लोई को हल्के हाथ से बेलना शुरू करें. रोटी बेलने के बाद इसे तवे पर डालें और हल्की आंच पर सेकें. एक तरफ से हल्की भूरी होने पर पलटें और फिर दूसरी तरफ भी सकें. अब रोटी को सीधे गैस की आंच पर फुलाएं. इसके बाद घी लगाएं और गरम-गरम परोसें.
बाजरे की रोटी खाने के फायदे
शरीर गर्म रहता है: आयुर्वेदिक डॉक्टर नरेंद्र कुमार ने बताया कि सर्दियों में शरीर को अधिक एनर्जी और गर्मी की आवश्यकता होती है. बाजरा एक प्राकृतिक ऊर्जा वाला खाद्य पदार्थ है, जो शरीर के अंदर गर्मी पैदा करता है. इसका सेवन सर्दी में शरीर को अंदर से गर्म रखता है और सर्दी-खांसी जैसी समस्याओं से भी बचाता है. इसके अलावा इसे खाने से एनर्जी भी मिलती है.
पाचन तंत्र होता है मजबूत: डॉक्टर ने बताया कि बाजरा में फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो पाचन को सुधारने में मदद करती है. यह आंतों की गति को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं को कम करता है. सर्दियों में अक्सर आंतों की समस्याएं बढ़ जाती हैं, लेकिन बाजरे की रोटी इन समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करती है.
हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद: बाजरा विशेष रूप से ओमेगा-3 फैटी एसिड और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो हृदय के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है. यह हाई कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है और दिल की बीमारियों का जोखिम कम करता है. सर्दी में हृदय संबंधित समस्याएं बढ़ सकती हैं, लेकिन बाजरे की रोटी के सेवन से इनसे बचाव होता है.
वजन नियंत्रित करने में सहायक: अगर आप वजन घटाने की कोशिश कर रहे हैं, तो बाजरा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. यह शरीर में ज्यादा कैलोरी नहीं छोड़ता और फाइबर की अधिकता के कारण पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है. सर्दियों में अधिक खाने की प्रवृत्ति हो सकती है, लेकिन बाजरा वजन बढ़ने से बचाता है.
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FIRST PUBLISHED : January 5, 2025, 16:00 IST
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