लखनऊः दही और छाछ दोनों ही प्राचीन भारतीय आहार के महत्वपूर्ण अंग हैं और दोनों का उत्पादन दूध से होता है. जहां दही को दूध को जमाकर बनाया जाता है, वहीं छाछ मूल रूप से दही से मक्खन निकालने के बाद बचे हुए तरल को कहा जाता है. इन दोनों ही उत्पादों में पोषक तत्वों की समृद्धि होती है. जैसे कि प्रोटीन, कैल्शियम, और विटामिन B12. लेकिन, इनके स्वास्थ्य लाभ अलग-अलग होते हैं. आइए जानते हैं एक्सपर्ट से कि गर्मियों में दही और छाछ का सेवन करने से स्वास्थ्य को क्या-क्या फायदे हो सकते हैं.
लखनऊ राजकीय आयुर्वेदिक महाविद्यालय के प्राचार्य और डीन, प्रोफेसर माखन लाल का कहना है कि छाछ और दही खाने के कई फायदे हैं. दही में पाए जाने वाले अच्छे बैक्टीरिया हमारे पेट की सेहत के लिए बहुत लाभकारी होते हैं. ये बैक्टीरिया हमारे पाचन को बेहतर बनाते हैं. और पेट में होने वाले संक्रमण और दस्त जैसी समस्याओं से बचाव करते हैं.
स्ट्रोक से बचाव में अहम रोल
प्रोफेसर माखन लाल का कहना है कि गर्मियों के दौरान बढ़ते तापमान और लू के प्रकोप से बचने के लिए दही एक कारगर उपाय साबित हो सकता है. दही में प्रोबायोटिक्स के गुण होते हैं, जो शरीर को ठंडा रखने में मदद करते हैं. और पाचन क्रिया को सुधारते हैं. इसके अलावा दही पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिजों का भी एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो हीट स्ट्रोक से बचाव में अहम रोल अदा करते हैं. रोजाना दही का सेवन करने से न केवल लू से बचाव होता है, बल्कि शरीर को भी मजबूती मिलती है. गर्मी के इस सीजन में दही को अपने दैनिक आहार में शामिल कर आप स्वस्थ रह सकते हैं.
पेट की विभिन्न समस्याओं के लिए प्राकृतिक उपचार
छाछ न केवल एक स्वादिष्ट पेय है. बल्कि, स्वास्थ्य के लिए भी अनेक लाभ प्रदान करता है. छाछ में दही के सभी विटामिन और मिनरल्स मौजूद होते हैं. लेकिन, इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है जो इसे पतला और पचने में आसान बनाती है. दोपहर के भोजन के समय छाछ का सेवन करने से पाचन क्रिया सुगम होती है. इसके अलावा, रायता भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है जिसे दही और मसालों के साथ तैयार किया जाता है. दोनों ही पेय, छाछ और रायता शरीर के तापमान को संतुलित रखने में सहायक होते हैं. जबकि,छाछ और रायते में प्रयोग किए जाने वाले मसाले जैसे कि भुना जीरा पाउडर, नमक, हींग और पुदीना, पेट की विभिन्न समस्याओं के लिए प्राकृतिक उपचार का काम करते हैं.
तरोताजा और ठंडा रखेगा
दही का रोजाना सेवन करने से हमारा पाचन तंत्र ठीक तरह से काम करता है. इससे हमारी पाचन प्रक्रिया सुधरती है. हमारे पेट की समस्याएं कम होती हैं. गर्मियों में रोज एक कटोरी दही खाना न सिर्फ आपको तरोताजा और ठंडा रखेगा. बल्कि, आपके पेट की सेहत के लिए भी बहुत अच्छा है. दही के ये गुण आपके रोजमर्रा के जीवन में स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं.
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FIRST PUBLISHED : May 2, 2024, 15:21 IST
