How to make perfect tea: अपने देश में चाय पीने वालों की कोई कमी नहीं है. यहां कुछ लोगों के लिए चाय एक नशा की तरह है. जिन्हें दूध वाली चाय पीना बेहद पसंद है, वे दिन भर में चार-पांच कप चाय पी जाते हैं. दूध वाली चाय के आगे लेमन टी, ब्लैक टी, ग्रीन टी, रेड टी सब फेल है. जब तक सुबह एक कप गरमा गरम अदरक डली दूध वाली कड़क चाय (tea) न मिल जाए, मूड ही फ्रेश नहीं होता. चाय की एक घूंट अंदर जाते ही जैसे शरीर में फुर्ती सी आ जाती है. किसी को इलायची वाली चाय, किसी को अदरक तो किसी को सिंपल दूध वाली गाढ़ी चाय पीना भाता है. आप चाय चाहे जैसा भी पीना पसंद करते हों, जब तक इसे सही तरीके से न बनाया जाए, इसमें डाली गई हर चीज का स्वाद परफेक्ट नहीं लगता है.
कुछ लोग जल्दबाजी में चाय बनाते हैं. ऐसे में वे एक बार में ही गैस ऑन करके चाय के बर्तन में पानी, चीनी, दूध, चाय पत्ती, अदरक, इलायची पाउडर सब कुछ डाल देते हैं. तेज आंच पर एक-दो मिनट उबालते हैं और बस पी लेते हैं. ऐसे में चाय का परफेक्ट फ्लेवर नहीं मिल पाता है. जल्दबाजी में चाय बनाने से बेहतर है कि आप जान लें चाय को कितनी देर उबालना चाहिए. यही नहीं, किसी को भी कितने तापमान पर गर्म चाय सर्व करना चाहिए.
चाय बनाने का बेस्ट तरीका (Right ways to make tea)
-अगर आप एक कप चाय बनाते हैं तो उसी हिसाब से चाय पत्ती, चीनी, दूध, अदरक की मात्रा रखनी चाहिए. एक कप चाय में 1 बड़ा चम्मच चाय पत्ती डाल देने से चाय कड़वी हो जाएगी. बड़े कप में चाय बनाएं तो आधा छोटा चम्मच चाय पत्ती काफी है. चाय जब भी बनाएं, सबसे पहले बर्तन में दूध न डालें. हमेशा दूध उबला हुआ हो, कच्चा डालने से चाय खराब लग सकती है.
-चाय के बर्तन में सबसे पहले पानी डालें. उबल जाए तो पका हुआ दूध डालें. उसके एक मिनट बाद चाय पत्ती डालें. इसे ढंककर उबालें ताकि चाय का फ्लेवर अच्छी तरह से घुल जाए. चीनी आप कभी भी डाल सकते हैं.
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– कभी भी पहले दूध को उबालने के बाद पीना, चाय पत्ती तुरंत न डालें. इससे चाय का टेस्ट कच्चा लगेगा. कभी भी अंत में चाय पत्ती न डालें वरना इसका फ्लेवन ठीक से नहीं आएगा.
– टी बैग वाली चाय पीते हैं तो पानी को उबालकर उसमें टी बैग डालें और फिर दूध, चीनी डालें.
कितनी देर उबालें चाय? (how long to boil tea)
कुछ लोग अधिक रंग लाने या जल्दी चाय बनाने के चक्कर ज्यादा चाय पत्ती डालते हैं और फटाफट हाई फ्लेम पर उबालकर चाय कप में निकाल लेते हैं. ऐसा करने से चाय कड़वी लगेगी. चाय उबालने का भी एक मानक तय है. आप चाहते हैं कि चाय पत्ती का टेस्ट अच्छी तरह से आए तो चाय को कम से कम 6 मिनट जरूर उबालें. खासकर, जब अधिक मात्रा में चाय बना रहे हों.
किस तापमान में चाय करें सर्व? (At what temperature should tea be served)
चाय बनाने के बाद उसे फटाफट कप में डालकर लोग सर्व कर देते हैं. इतनी गर्म चाय पीने से मुंह जल सकता है. हालांकि, बहुत लोगों को गरमा गरम चाय की चुस्की लेने में मजा आता है. कुछ रिपोर्ट के अनुसार, चाय को हमेशा लगभग 60 डिग्री सेल्सियस पर सर्व करना चाहिए. इस तापमान पर चाय न तो बहुत अधिक गर्म होती है और ना ही बिल्कुल ठंडी. यह इतनी गर्म होती है, जिसे आप आराम से चुस्की लेकर पी सकते हैं.
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FIRST PUBLISHED : December 13, 2024, 09:04 IST
