Right Time to Eat Rice: चावल हम भारतीय लोगों के खाने की थाली का अहम हिस्सा हैं. हर भारतीय घर में लगभग रोज ही चावल बनाए और खाए जाते हैं. लेकिन जब बात सेहत की आती है, तो चावल से जुड़े कई सवाल लोगों को परेशान करते हैं. इनमें एक सवाल जो सबसे कॉमन है, वो ये कि क्या रात में चावल खाने चाहिए?
कई लोग मानते हैं कि रात के वक्त चावल खाना वजन बढ़ाता है, पाचन में दिक्कत करता है और नींद को भी प्रभावित कर सकता है. ऐसे में आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि क्या वाकई इन बातों में कोई सच्चाई है? साथ ही जानेंगे चावल खाने का सबसे अच्छा समय क्या है.
क्या कहते हैं एक्सपर्ट?
मामले को लेकर फेमस सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट रयान फर्नांडो ने अपने यूट्यूब चैनल पर एक वीडियो शेयर किया है. इस वीडियो में न्यूट्रिशनिस्ट बताते हैं, ‘चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) ज्यादा होता है. यानी चावल खाने पर ये जल्दी पच जाता है, जिससे ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ सकता है. ऐसे में अगर आप रात के समय चावल खाते हैं, तो इससे मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है, जिससे वजन तेजी से बढ़ सकता है. आसान भाषा में कहें, तो रात में चावल खाने से मोटापा बढ़ सकता है.’
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फिर क्या है चावल खाने का सबसे अच्छा समय?
इस सवाल का जवाब देते हुए न्यूट्रिशनिस्ट बताते हैं, ‘वैसे तो आप दिन के किसी भी समय संतुलित मात्रा में चावल खा सकते हैं. लेकिन अगर आप मोटापे से बचना चाहते हैं और खासकर आपका गोल वेट लॉस है, तो इसके लिए दोपहर में चावल खाएं.’
सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट के मुताबिक, ‘चावल खाने का सबसे अच्छा समय दोपहर का होता है. लंच के समय आपकी बॉडी सबसे ज्यादा एक्टिव रहती है, साथ ही इस समय हमारी पाचन क्रिया सक्रिय रहती है, जिससे चावल आसानी से पचता है. ऐसे में कोशिश करें कि आप हमेशा लंच के समय चावल खाएं.’
क्या है चावल खाने का सही तरीका?
इसके लिए न्यूट्रिशनिस्ट चावल बनाने के बाद इसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रखने और पूरी तरह ठंडा होने पर खाने की सलाह देते हैं. न्यूट्रिशनिस्ट के मुताबिक, फ्रिज में रखने से चावल में स्टार्च की मात्रा कम हो जाती है. इससे चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर लेवल में तेजी से उतार-चढ़ाव नहीं होता है.
इन सब से अलग एक्सपर्ट हमेशा चावल खाने से पहले फाइबर और प्रोटीन से भरपूर चीजें खाने की सलाह देते हैं. इसके लिए आप पहले चावल खा सकते हैं फिर थोड़ी दाल खा सकते हैं और फिर चावल का सेवन करें. इस तरह कुछ खास बातों को ध्यान में रखकर आपको अपने टेस्ट से भी समझौता नहीं करना पड़ेगा, साथ ही आप अपनी सेहत का भी ख्याल रख पाएंगे.
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
