क्या होगा अगर आप रोज खाएंगे आलू, बढ़ेगा मोटापा या शुगर हो जाएगी बेलगाम, जानें इसके फायदे-नुकसान

Potatoes Consumption Daily: भारत में आलू सब्जियों का मुख्य आधार है. आलू के बिना भारत में सब्जी की कल्पना भी नहीं की जा सकती है. चाहे आप इसे सब्जी बनाएं या फ्रेंच फ्राई बनाएं या सलाद बनाएं या आलू को स्मैस कर कई तरह के पकवान बनाएं, हर जगह आलू खाने के मेन मेन्यू में शामिल रहता ही है. पर आलू में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रैट रहता है, इसलिए कुछ लोगों का मानना है कि आलू खाने से वजन बढ़ जाएगा. साथ ही जिन लोगों को डायबिटीज है, उन्हें भी इससे नुकसान होगा. लेकिन क्या आलू इतना बड़ा विलेन है कि अगर इसे रोजाना खाया जाए तो इससे इतना नुकसान होगा. इसी विषय को लेकर न्यूज 18 ने मैक्स हेल्थकेयर गुड़गांव के वरिष्ठ डायबेटोलॉजिस्ट डॉ. पारस अग्रवाल से बात की.

आलू में पोषक तत्व
सबसे पहले तो यह जानिए कि आलू में कौन-कौन से पोषक तत्व होते हैं. 100 ग्राम आलू में 77 प्रतिशत पानी होता है. इसके साथ ही इसमें 1.9 ग्राम प्रोटीन, 20.1 ग्राम कार्बोहाइड्रैट, 0.9 ग्राम शुगर, 1.8 ग्राम फाइबर और 0.1 ग्राम फैट पाया जाता है. वहीं यदि आप 100 ग्राम आलू खाएंगे तो इससे आपको 87 कैलोरी ऊर्जा प्राप्त होगी. इन सबके अलावा पोटैशियम, विटामिन बी 6, विटामिन सी और फॉलेट जैसे तत्व भी होते हैं. इस तरह देखा जाए तो आलू डाइट का एक कंपलीट पैकेज है.

आलू को रोज खाने से शरीर पर क्या असर होगा
डॉ. पारस अग्रवाल कहते हैं कि जैसा कि आप जानते हैं आलू में पोषक तत्व भरे होते हैं. हम यह भी जानते हैं कि आलू हर भारतीय घरों में रोज की सब्जी का हिस्सा है. इसे कितना नुकसान होगा और कितना फायदा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आलू को खाते कैसे हैं. यदि आप आलू को तेल में फ्राई करते हैं, इसे बहुत देर तक पकाते हैं और इस तरह से ज्यादा आलू खाते हैं तो निश्चित रूप से इससे नुकसान होगा. लेकिन यदि आप हेल्दी हैं, मोटे नहीं हैं, डायबेटिक नहीं हैं तो सीमित मात्रा में आलू खाएंगे तो कोई खास नुकसान नहीं होगा.

क्या इससे वजन बढ़ेगा
डॉ. पारस अग्रवाल ने बताया कि निश्चित रूप से यदि आप आलू ज्यादा खाएंगे तो वजन बढ़ेगा. खासकर तब जब आप आलू को डीप फ्राई कर खाते हैं या आलू को बहुत अधिक भून देते हैं. आलू में कैलोरी बहुत ज्यादा होती है. इस स्थिति में यदि आप आलू को डीप फ्राई कर खाएंगे तो इसमें गंदे फैट की मात्रा भी ज्यादा हो जाएगी. इसलिए अगर आलू खाते हैं तो बहुत सीमित मात्रा में खाएं. 25-50 ग्राम आलू रोज खाएंगे और यह ज्यादा डीप फ्राई नहीं हो और आप हेल्दी हैं, तो इससे नुकसान न के बराबर होगा लेकिन यदि आप ज्यादा आलू खाएंगे तो नुकसान होगा.

क्या यह ब्लड शुगर बढ़ाता है
डॉ. पारस अग्रवाल ने कहा कि आलू में कार्बोहाइड्रैट तो ज्यादा होता ही है, यह स्टार्ची भी काफी होता है. इसलिए सिंपल आलू की सब्जी भी आप ज्यादा खाएंगे तो इससे ब्लड शुगर बढ़ेगा. इसलिए डायबिटीज मरीजों को सीमित मात्रा में आलू खाना चाहिए. लेकिन अगर वे तला-भूना आलू ज्यादा मात्रा में खाएंगे तो शुगर तो बढ़ेगी ही, अन्य परेशानियां भी बढ़ जाएगी. ज्यादातर डायबिटीज मरीजों में देखा गया है कि अगर वे ज्यादा आलू खाते हैं तो इसके बाद ब्लड शुगर बढ़ जाती है. डॉ. पारस अग्रवाल ने बताया कि अगर आलू को दोबारा गर्म हुए तेल में फ्राई करते हैं तो इससे बहुत ज्यादा नुकसान होता है क्योंकि इससे ट्रांस फैट बढ़ जाता है जो वजन और शुगर दोनों को बढ़ा सकता है.

फिर कैसे खाएं आलू
डॉ. पारस अग्रवाल कहते हैं कि आलू सीमित मात्रा में सिंपल तरीके से उबाल कर खाएं. इसे ज्यादा फ्राई न करें. यदि आपका वजन ज्यादा है या हार्ट से संबंधित परेशानियां हैं या आप डायबेटिक हैं तब डायटीशियन से सलाह लें कि आप कितना आलू रोजाना किस तरह से खा सकते हैं. आलू को छिल्के के साथ खाने से नुकसान बहुत कम होगा.

इसे भी पढ़ें-क्यों होती दूसरों की तरक्की से जलन? क्या होता है इसका असर, साइकोलॉजिस्ट से समझिए मन की कुंठा को कैसे मिटाएं

इसे भी पढ़ें-नन्हा सा गोल-मटोल दाना पर है पोषक तत्वों का खजाना, वजन और कोलेस्ट्रॉल कम करने में अमृत समान! शुगर पर भी लगाम

Tags: Health, Health News, Health tips, Lifestyle