Vitamin b 12 deficiency: हमारे शरीर को हर तरह के विटामिन की संतुलित मात्रा में जरूरत होता है. न ज्यादा न कम. अगर ज्यादा हो गया तो भी दिक्कत और अगर कम हो गया तो भी बीमारी. विटामिन बी 12 भी ऐसा ही विटामिन है. हमारे शरीर में 160 से 950 पीकोग्राम प्रति मिलीमीटर की जरूरत होती है. एक पिकोग्राम एक ग्राम का एक हजरा अरववां भाग होता है. बेशक आपको इसकी मात्रा बेहद मामूली लगे लेकिन यह हमारे पूरे शरीर के लिए जान है. अगर हमारे शरीर में विटामिन बी 12 पर्याप्त मात्रा में नहीं होगी तो हमें अक्सर कमजोरी और थकान रहेगी. क्योंकि नसों में जान डालने के लिए विटामिन बी 12 की महत्वपूर्ण भूमिका है.
विटामिन बी 12 हमारे दिमाग के सेंट्रल नर्वस सिस्टम के फंक्शन को सक्रिय करता है. यही सिस्टम पूरे शरीर की नसों को नियंत्रित करता है. इसके साथ ही हेल्दी रेड ब्लड सेल्स को बनाता है. विटामिन बी 12 के कारण ही डीएनएबनता है. विटामिन बी 12 की कमी होने पर खून में आरबीसी की कमी हो जाती है जिसके कारण एनीमिया की बीमारी होती है. यानी शरीर में ऑक्सीजन की कमी हो जाएगी. इसलिए समझा जा सकता है विटामिन बी 12 की कमी से हमारे शरीर में क्या असर पड़ सकता है. हालांकि कई ऐसे फूड हैं जिनकी मदद से विटामिन बी 12 को बढ़ाया जा सकता है.
इन फूड से करें विटामिन बी 12 की कमी को पूरा
1. हरी सब्जियां-हार्वर्ड मेडिकल स्कूल ऑफ हेल्थ में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए कई तरह के फूड का सेवन करने की सलाह दी गई है. जो लोग वेजिटेरियन हैं, उनके लिए हरी सब्जियां बहुत अच्छी चीज है. हरी सब्जियों में फाइबर की मात्रा सबसे ज्यादा होती है लेकिन इसमें कई तरह के माइक्रोन्यूट्रेंट्स होते हैं. हरी पत्तीदार सब्जियों में विटामिन बी 12 भी पर्याप्त मात्रा में मौजूद रहता है. इसलिए यदि आप विटामिन बी 12 की कमी महूसस कर रहे हैं या थकान या कमजोरी महसूस कर रहे हैं तो हरी पत्तीदार सब्जियों का सेवन करें.
2. मछलियां – मछलियों में संपूर्ण पोषक तत्व मौजूद होते हैं. यह कई तरह के विटामिन और प्रोटीन का सबसे बड़ा स्रोत है. तेल वाली मछलियों में विटामिन बी 12 बहुत ज्यादा होता है. इसलिए जो लोग नॉन-वेजिटेरियन हैं उनके लिए सप्ताह में 2 दिन मछलियों का सेवन बहुत फायदेमंद साबित हो सकता है. इससे ऑवरऑल हेल्थ बूस्ट हो सकता है. इतना ही नहीं, मछलियों में हर तरह के विटामिन, प्रोटीन के अलावा ओमेगा 3 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं जो हार्ट के लिए बहुत फायदेमंद है. ट्रॉट, सार्डीन, सेलमन, टूना जैसी मछलियों में विटामिन बी 12 बहुत होता है.
3. अंडा- एक छोटे से अंडा में जिंदगी जीने के लिए कई तरह के आवश्यक तत्व मिल जाते हैं. खासकर जो दुर्लभ चीजें हैं वह. अंडा प्रोटीन का खजाना होता है लेकिन अंडे में विटामिन बी 12 भी बहुत होता है. इसलिए दिन में एक अंडे का सेवन विटामिन बी 12 की कमी को दूर कर सकता है. अंडा भी ऑवरऑल हेल्थ के लिए अच्छा होता है.
4. दूध और डेयरी प्रोडक्ट-हेल्थलाइन की खबर के मुताबिक दूध या डेयरी प्रोडक्ट में प्रचूर मात्रा में प्रोटीन तो होता ही है लेकिन इसमें विटामिन विटामिन बी 12 भी पर्याप्त मात्रा में होता है. हालांकि डेयरी प्रोडक्ट में यदि आप चीनी मिला के खाते हैं तो इसका फायदा बहुत कम होगा लेकिन इससे शुगर बढ़ने की आशंका रहेगी. शुद्ध दूध में 46 प्रतिशत विटामिन बी 12 होता है. दूध से बने छाछ भी विटामिन बी 12 का बेहतर स्रोत है. इसलिए रोजाना दूध या छाछ पीना चाहिए.
5. फोर्टिफाइड सेरल्स-फोर्टिफाइड सेरल्स का मतलब होता है कि अनाज में कई तरह के विटामिन को मिला देना. इसलिए यदि विटामिन बी 12 की बहुत अधिक कमी हो गई है तो फोर्टिफाइड सेरेल्स का सेवन करें. खासकर जो लोग वेजिटेरियन हैं, उनके लिए फोर्टिफाइड फूड विटामिन बी 12 का बेहतरीन स्रोत हो सकता है.
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FIRST PUBLISHED : July 19, 2024, 17:27 IST
