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जड़ी बूटी की जब भी बात आती है तो सबसे पहले जम्बू का नाम आता है. यहां के लोग खाने में तड़का लगाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं. जम्बू प्याज की प्रजाति का एक पौधा होता है जो उच्च हिमालयी क्षेत्रों में ही उगाया जाता है. इस जड़ी-बूटी का उपयोग मुख्य रूप से करी, सूप, अचार में होता है. स्थानीय लोग जम्बू का इस्तेमाल सर्दी-जुखाम, बुखार, पेट के विकार, मासिक धर्म की परेशानियां कम करने, स्किन की चमक बरकरार रखने और डायबिटीज को कंट्रोल करने में करते आ रहे हैं.
