Millet Health Benefits: मोटे अनाज का मतलब है ज्वार, बाजरा, कुट्टु, रागी, आदि. पोषण के लिहाज से मोटे अनाज बहुत समृद्ध होते हैं और इनमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व समाए होते हैं. सबसे बड़ी बात यह है कि पिछले कुछ सालों में मोटे अनाज पर हुई स्टडीज में इसके खास गुणों की पहचान की गई है जिसमें दावा किया गया है कि मिलेट्स या मोटे अनाजों में ऐसे-ऐसे तत्व समाए होते हैं जो कैंसर, डायबिटीज, हार्ट डिजीज जैसी असाध्य बीमारियों के खतरे को भी कम कर सकता है. इसलिए मोटे अनाज में एक तरह से सेहत का पूरा संसार समाहित है. मोटे अनाज में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत में बहुत मदद करता है.
इसके साथ ही मोटे अनाजों में उच्च फाइबर की मात्रा होती है, जो डाइजेशन में मदद करती है और वजन को कंट्रोल कर सकती है. इसके साथ ही इसमें कई तरह के विटामिन होते हैं. जैसे B1, B2, B3, B6 और विटामिन E होते हैं. इन सबके अलावा कैल्शियम, आयरन, जिंक, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण खनिज भी मोटे अनाज में होते हैं. सबसे बड़ी बात यह है कि मोटे अनाज में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं. ये एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं. फ्री रेडिकल्स की संख्या यदि शरीर में बढ़ जाए तो इससे असाध्य बीमारियां होती है. यही कारण है मोटे अनाज का सेवन कई बीमारियों से बचाकर आपको हेल्दी रख सकता है.
मिलेट्स खाने के फायदे
1.चना –चना दाल भी है लेकिन साथ ही यह मिलेट्स भी है. चना में पोषक तत्वों का खजाना छिपा होता है. चने में प्रोटीन सबसे ज्यादा होता है. चना का सेवन करने से शरीर में ब्लड शुगर कम होता है और यह कोलेस्ट्रॉल और ट्राईग्लिसेराइड्स को भी कम करता है. क्लीनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. प्रियंका रोहतगी बताती हैं कि चना का सेवन करने का बहुत आसान तरीका है. अगर आपको चना वैसे ही पसंद है तो इसे अंकुरित कर खाएं. या इसका आटा बनाकर गेंहू के आटे में मिला दीजिए और इसका सेवन कीजिए. पूरा दिन इससे शुगर कंट्रोल रहेगा.
2.रागी-रागी मिलेट्स में सर्वगुण संपन्न है.एनसीबीआई में प्रकाशित रिपोर्ट मुताबिक रागी में पोलिफिनॉल और फोटोकेमिकल जैसे कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं. वहीं इसमें डाइट्री फाइबर भी होता है जो असाध्य बीमारियों से लड़ने में फाइटर की भूमिका निभाता है. रागी में कैल्शियम से बहुत अधिक मात्रा में होता है. रिसर्च के मुताबिक रागी में एंटी-डायबेटिक, एंटी-ट्यूमरजेनिक गुण होता है. रागी की रोटी बनाकर आप इसका सेवन कर सकते हैं.
3. ज्वार -ज्वार को आमतौर पर पहले लोग खाना पसंद नहीं करते थे. इसे जानवरों को खिलाया जाता था. आज भी ज्वार को बहुत कम लोग पसंद करते हैं लेकिन इसमें बीमारियों से दूर रखने की जबर्दस्त क्षमता है. ज्वार में कई तरह के विटमिन और मिनिरल्स होते हैं. वेबएमडी के मुताबिक बाजरा में फेनोलिक एसिड पाया जाता है. वहीं इसमें कैंसर रोधी गुण भी पाया जाता है. ज्वार का नियमित सेवन करने से हाई ब्लड प्रेशर और हाई ब्लड शुगर कंट्रोल रह सकता है.
4.बाजरा-बाजरा में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन, फाइबर, मैग्नीशियम, थियामिन, नियासिन, राइबोफ्लोबिन जैसे तत्व होते हैं. इसके अलावा कई तरह के विटामिंस और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं. रिसर्च के मुताबिक बाजरे का सेवन करने से डायबिटीज कंट्रोल रह सकता है और इस बीमारी के जोखिम को कम किया जा सकता है. इससे हार्ट भी हेल्दी रहता है. बाजरे की रोटी का सेवन करने से हार्ट अटैक के खतरे को कम किया जा सकता है.
5. जौ –जौ के पानी का आयुर्वेद में खास महत्व है. अब रिसर्च में भी यह प्रमाणित हो चुका है कि जौ हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है. फूड डाटा सेंट्रल जर्नल के मुताबिक एक कप जौ में 2.26 ग्राम प्रोटीन, 76 ग्राम मैग्नीशियम, 108 ग्राम पोटैशियम, 6.11 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है. जौ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है. इसलिए यह डायबिटीज के मरीजों के लिए भी फायदेमंद है.
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FIRST PUBLISHED : October 8, 2024, 13:48 IST
