Health, सेब एक बेहद लोकप्रिय और पौष्टिक फल है जिसे “रोज़ाना एक सेब खाओ, डॉक्टर को दूर भगाओ” जैसी कहावतों में भी काफी महत्व दिया गया है. सेब में मौजूद पोषक तत्व जैसे फाइबर, विटामिन C, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर के संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं. लेकिन एक सवाल जो अक्सर लोगों के मन में उठता है, वह यह है कि सेब को छिलके के साथ खाना चाहिए या छिलका उतारकर? इस सवाल का उत्तर सेब की पौष्टिकता, सफाई और कुछ विशेष परिस्थितियों पर निर्भर करता है.
सेब को छिलके के साथ खाने के फायदे:
1. फाइबर का अच्छा स्रोत:
सेब के छिलके में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं, खासकर पेक्टिन नामक फाइबर जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करता है. छिलके सहित सेब खाने से कब्ज जैसी समस्याओं से राहत मिलती है.
2. एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर:
छिलके में क्वेरसेटिन, फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। ये हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह जैसे रोगों के खतरे को कम करने में मदद करते हैं.
3. विटामिन और मिनरल्स की भरमार:
छिलके में विटामिन C, A और K, साथ ही पोटैशियम, कैल्शियम और फॉस्फोरस जैसे मिनरल्स पाए जाते हैं जो शरीर को मजबूत और रोगप्रतिरोधक बनाते हैं.
4. वजन घटाने में सहायक:
सेब के छिलके में यूरसोलिक एसिड नामक एक यौगिक होता है, जो वसा को घटाने और मांसपेशियों को मजबूत करने में सहायक माना जाता है.
छिलका हटाकर खाने के पीछे की चिंताएं:
1. कीटनाशकों का खतरा:
यह एक मुख्य कारण है जिसकी वजह से लोग सेब का छिलका नहीं खाना पसंद करते. बाजार में बिकने वाले सेबों पर अक्सर पेस्टिसाइड्स और वैक्स की परत चढ़ी होती है ताकि वे चमकदार दिखें और लंबे समय तक ताज़ा रहें. ये रसायन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं.
2. पाचन समस्याएं:
कुछ लोगों को सेब का छिलका पचाने में कठिनाई हो सकती है, विशेषकर बच्चों, बुजुर्गों या पेट संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों को. ऐसे में छिलका हटाकर खाना बेहतर विकल्प हो सकता है.
क्या करें? छिलके के साथ या बिना?
यदि आप ऑर्गेनिक या जैविक सेब खाते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह धोकर छिलके सहित खाना सबसे अच्छा है.
सामान्य बाजार से खरीदे गए सेबों को खाने से पहले उन्हें गुनगुने पानी में सिरका या नमक डालकर भिगोकर धोना चाहिए ताकि रसायनों और वैक्स की परत हट सके.
यदि फिर भी संदेह हो या पेट संवेदनशील हो, तो छिलका हटाकर खाना एक सुरक्षित विकल्प है.
निष्कर्ष:
सेब का असली पोषण छिलके में छुपा होता है. यदि आप सही तरीके से सेब को साफ करते हैं या जैविक सेब का सेवन करते हैं, तो उसे छिलके सहित खाना ज्यादा फायदेमंद होता है. लेकिन यदि आपको पाचन संबंधी समस्या है या कीटनाशकों का डर है, तो छिलका हटाकर भी आप इसका लाभ उठा सकते हैं. सही जानकारी और समझ के साथ लिया गया निर्णय ही आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा होता है. तो आप सेव को खाते समय इन बातों का ख्याल जरूर रखें, उसी के अनुसार इस फल को खाना चाहिए.
