शाश्वत सिंह/ झांसी: भारतीय किचन में मसाले का बहुत महत्व होता है. मसालों के बिना खाने का स्वाद ही नहीं आता है. भारत के हर क्षेत्र में कई प्रकार के मसाले मिलते हैं. हर राज्य के अपने कुछ खास मसाले हैं. लेकिन कुछ मसाले ऐसे हैं, जो देशभर में इस्तेमाल किए जाते हैं. ऐसा ही एक मसाला है दालचीनी. पेड़ की छाल से निकलने वाला यह मसाला स्वाद में हल्का सा मीठा होता है. इसका इस्तेमाल कई प्रकार के व्यंजनों में होता है.
सीमित मात्रा में करें दालचीनी का इस्तेमाल
दालचीनी स्वाद और सेहत के लिए तो अच्छा होता है. लेकिन इस मसाले को एक सीमित मात्रा में ही इस्तेमाल करना चाहिए. दालचीनी को इस्तेमाल करने की सही मात्रा क्या है. यह जानने के लिए हमने फूड एक्सपर्ट डॉ. प्रणव भार्गव से बात की. उन्होंने बताया कि भारत में दालचीनी मुख्य रुप से दो जगहों से आती है. जो दालचीनी चीन से आती है उसका सेवन एक तय मात्रा में ही करना चाहिए. चीन से आने वाली दालचीनी एक 50 किलो वजन वाले व्यक्ति को एक दिन में 5.6 ग्राम ही सेवन करना चाहिए.
ज्यादा दालचीनी दे सकती है कैंसर
डॉ. प्रणव ने बताया कि भारत में 70 फीसदी मार्केट चीन से आने वाली दालचीनी का है. यह ज्यादा गर्म और ताकतवर होती है. एक 50 किलो वजन वाले व्यक्ति को 0.4 ग्राम दालचीनी ही लेनी चाहिए. अगर इससे ज्यादा सेवन करते हैं तो आप गंभीर रुप से बीमार भी हो सकते हैं. पेट में गड़बड़ी के साथ ही मुंह में अल्सर का खतरा भी हो सकता है. अगर रोजाना जरुरत से ज्यादा दालचीनी का इस्तेमाल करते हैं, तो कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है.
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FIRST PUBLISHED : May 7, 2024, 11:47 IST
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