समस्तीपुर : केले का फूल न केवल एक स्वादिष्ट सब्जी के रूप में उपयोगी है, बल्कि यह स्वास्थ्य लाभ से भी भरपूर है. डॉ. राजेंद्र प्रसाद केंद्रीय कृषि विश्वविद्यालय पूसा के वैज्ञानिक डॉ. संजय कुमार सिंह ने बताया कि केले के फूल में फॉस्फोरस, कैल्शियम, पोटैशियम, तांबा, मैग्नीशियम और आयरन जैसे आवश्यक खनिज होते हैं, जो मानव शरीर के लिए अत्यंत लाभकारी है.
आमतौर पर किसान केले की कटाई के दौरान केले के फूल को फेंक देते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण पोषण तत्वों का एक अच्छा स्रोत है. केले के फूल से सब्जी बनाकर उसका सेवन गंभीर बीमारियों से बचाव में सहायक होता है. इसके अर्क में मौजूद इथेनॉल रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को भी रोकता है. वैज्ञानिकों के अनुसार, केले के फूल का सेवन संक्रमण से लड़ने, शरीर को स्वस्थ रखने और पोषण की कमी को पूरा करने में सहायक होता है.
इंसानों की बढ़ती उम्र की प्रक्रिया को धीमा करने में सहायक
कृषि वैज्ञानिकों ने बताया कि केले के फूल से बनी सब्जियां न केवल स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाती हैं, बल्कि उम्र की प्रक्रिया को भी धीमा करती हैं. केले के फूल का सेवन मधुमेह, हृदय रोग, कैंसर, और चिंता को कम करने में सहायक होता है. यह माताओं में स्तनपान, गर्भाशय को सुरक्षित रखने और प्रसव के बाद रक्तस्त्राव को कम करने में भी मदद करता है.
इसके अलावा, केले के फूल से बनी सब्जियां पाचन में सुधार, आयरन स्तर को बढ़ाने, और महिलाओं में मासिक धर्म को संतुलित करने में भी सहायक हैं. विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, केले का फूल स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत है. वैज्ञानिक ने कहा कि इस फूल में औषधीय गुण कूट-कूट के भरा है. केले के फूल के सब्जी के रूप में अपने आहार में शामिल करते हैं तो सेहत के लिए काफी फायदेमंद साबित होगा.
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FIRST PUBLISHED : September 8, 2024, 18:30 IST
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