Artichokes Health Benefits: आज हम बात करने जा रहे हैं एक ऐसी सब्जी की जो भारत में भले ही कम पाई जाती हो, लेकिन इसके फायदे जानकर आप इसे ज़रूर अपनी डाइट में शामिल करना चाहेंगे. इसका नाम है हाथीचक, जिसे अंग्रेज़ी में Artichoke कहा जाता है. यह दिखने में फूल की तरह होती है और इसके ऊपरी हिस्से पर कांटेदार पत्तियाँ होती हैं. लेकिन असली ताकत इसके अंदर छिपी होती है. आर्टिचोक पोषक तत्वों का खजाना है. एक कप आर्टिचोक में लगभग 8000 से भी ज़्यादा एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं. यही वजह है कि ये सब्जी दिल, लिवर, पाचन तंत्र और यहां तक कि कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों के खिलाफ एक सुरक्षा कवच बन जाती है. इसलिए यदि आप हेल्थ कॉन्शियस हैं और अपने खान-पान में पौष्टिकता बढ़ाना चाहते हैं, तो हाथीचक को ज़रूर आज़माएं. चाहे सलाद में शामिल करें, सूप में डालें या सब्जी की तरह पकाएं—ये सुपरफूड आपको कई बीमारियों से बचाने की ताकत रखता है.
एक बड़े हाथीचक में 76 कैलोरी एनर्जी मिलती है. यानी बहुत कम कैलोरी बनेगी जिससे मोटापा का खतरा नहीं रहेगा. इसके अलावा इसमें कार्बोहाइड्रेट 17 ग्राम रहता है. इसमें कोलेस्ट्रॉल और फैट बिल्कुल नहीं होता. लेकिन इसमें विटामिन सी, के, बी5, बी6, नियासिन, थियामिन, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस, कॉपर, मैग्नीज़ और फोलेट का खजाना छुपा होता है. इसलिए यह ताकत का भंडार है.
हाथीचक के कमाल के फायदे
1.कोलेस्ट्रॉल कम करता है- इसमें साइनरिन (Cynarin) नाम का खास पोषक तत्व होता है जो बैड कोलेस्ट्रॉल को घटाने में मदद करता है. एक स्टडी में पाया गया कि इसके इस्तेमाल से 6 हफ्तों में कोलेस्ट्रॉल 18% तक कम हो गया.
3. लिवर को रखे फिट-इसमें मौजूद फ्लेवोनॉइड्स लिवर को डैमेज होने से बचाते हैं. यूरोप में पुराने समय से इसे जॉन्डिस और अन्य लिवर रोगों के इलाज में इस्तेमाल किया जाता रहा है.
5.ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है- एक बड़े हाथीचक में लगभग 600mg पोटैशियम होता है जो दिल और किडनी के लिए फायदेमंद है और ब्लड प्रेशर को सामान्य बनाए रखता है.
6. कैंसर से सुरक्षा-आर्टिचोक में मौजूद पॉलीफेनॉल एंटीऑक्सीडेंट्स कैंसर कोशिकाओं की बढ़त को रोकते हैं. रिसर्च में पाया गया है कि ये ब्रेस्ट, लिवर, कोलोन, प्रोस्टेट और ल्यूकीमिया जैसे कैंसरों का खतरा कम करता है.
