जमीन के अंदर से निकलने वाली इस सब्जी में छुपा है सेहत का संसार, शुगर, कोलेस्ट्रॉल सबका हो जाएगा खात्मा! मोटापे पर भी डाइरेक्ट हमला

Benefits of Konjac: यह सब्जी पोषक तत्वों का पावरहाउस है. इसका नाम है कोंजक. यह जिमीकंद की तरह होती है. इसे कुछ जगहों पर घनकंद नाम है. हालांकि इस सब्जी के अलग-अलग जगहों में अलग-अलग नाम है. नाम कुछ भी हो लेकिन यह सब्जी इतना पावरफुल है कि इसमें सेहत का पूरा संसार छुपा हुआ है. क्लीवलैंड क्लीनिक की डायटीशियन गीलियन कलबर्ट्सन कोंजक का जमीन के नीचे वाला हिस्सा खाया जाता है. इसलिए यह बल्ब रूट वाली सब्जी है. इसके खाने वाले भाग को कॉर्म्स कहते हैं. यह फाइबर से भरा हुआ होता है लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रैट, कैलोरी और फैट न के बराबर होता है. इसलिए इस कमाल की सब्जी के कई फायदे हैं.

कोंजक के फायदे
वजन कम करने में माहिर-क्लीवलैंड क्लीनिक के मुताबिक कोंजक में इतना फाइबर होता है कि यह मोटापे को एक तरह से धड़ाम से नीचे कर देता है. कोंजक में कैलोरी लगभग शून्य होती है और फैट भी नहीं होता. इसलिए वजन बढ़ने का कोई सवाल ही नहीं है. साथ ही फाइबर बहुत देर तक भूख नहीं लगने देता. इसलिए जो लोग वजन कम कर रहे हैं उनके लिए कोंजक बेहद पावरफुल सब्जी है.

पाचन हो जाता है मस्त
स्टडी में पाया गया है कि कोंजक का सेवन करने से पेट में गुड बैक्टीरिया की मात्रा बढ़ जाती है. इससे मेटाबोलिज्म बूस्ट होता है. यह प्रीवायोटिक भी है जो पेट में स्टूल के कंटेंट को सॉफ्ट बनाता है. इससे स्टूल आसानी से पास होता है और कॉन्स्टिपेशन का जोखिम नहीं होता है.

ब्लड शुगर कम
कंजोक में कार्बोहाइड्रैट नहीं होता. इसलिए यह ग्लूटेन फ्री है. यानी डायबिटीज मरीजों के लिए यह रामबपाण है. कंजोक की सब्जी पेट में बहुत देर तक रहती है जिसके कारण अगर आप कोई मीठी चीज खाएंगे तो उसे तुरंत शुगर नहीं बढ़ेगी. यानी इससे ब्लड शुगर हमेशा कंट्रोल रहेगा. एक स्टडी में यहां तक दावा किया गया है कि जो लोग कंजोक की सब्जी का पहले से सेवन करते हैं, उनमें डायबिटीज को जोखिम बहुत हो सकता है.

कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल
यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ने कंजोक को नेचुरल फाइबर प्लांट वाली सब्जी में चिन्हित किया है. रिसर्च में यह पाया गया है कि कोंजक सब्जी के सेवन कोलेस्ट्रॉल कम होता है. यानी बैड कोलेस्ट्रॉल कम होता है और गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है. इस सब्जी के खाने से आंत की लाइनिंग में ग्लूकोमानेन जेल चिपक जाता है जिसमें कोलेस्ट्रॉल बनाने वाले फूड बिना एब्जोर्ब हुए ही निकल जाता है.

साइड इफेक्ट
कंजोक का सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो इससे कोई नुकसान नहीं है लेकिन चूंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर रहता है. इसलिए ज्यादा खाने पर पेट में डायरिया, गैस, ब्लॉटिंग जैसी समस्याएं हो सकती है. अगर बहुत ज्यादा खाएंगे ब्लड शुगर बहुत कम हो जाएगा.

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