Foods that Soak Overnight: हमें जिंदा रहने के लिए पोषक तत्वों की जरूरत होती है. पोषक तत्वों से ही हमारे शरीर में एनर्जी बनती है और इस एनर्जी से हम हम हर तरह के काम करते हैं. जब हमारे शरीर में पोषक तत्वों की कमी होगी जो हमारा शरीर बीमारियों का घर बन जाएगा. हर वक्त थकान और कमजोरी से हम जूझते रहेंगे. ऐसे में कुछ ऐसे फूड हैं जिनका सेवन करने से बहुत अधिक पोषक तत्वों की प्राप्ति हो सकती है. लेकिन इन चीजों को अगर रात में पानी में भीगा दिया जाए तो इसके फायदे कई गुना बढ़ जाते हैं. दरअसल, कुछ फूड में उपरी सतह पर टेनिन नाम की परत चढ़ी होती है जो खाने में कोई फायदा नहीं पहुंचाता. वहीं भीगा देने से इसमें मौजूद पोषक तत्वों की शक्ति बढ़ जाती है.
इन 5 फूड को भीगा कर खाने के फायदे
राजमा-यदि आप राजमा खाते हैं तो इसे बनाने से पहले सिर्फ कुछ घंटे नहीं बल्कि पूरी रात भीगने के लिए छोड़ दें. राजमा प्रोटीन का खजाना होता है. इसे अगर रात में भीगा देते हैं तो इसमें फायटिक एसिड और लेक्टिंस टूट जाते हैं जिससे इसमें मौजूद पोषक तत्व अलग हो जाते हैं और वे हमें आसानी से प्राप्त हो जाते हैं. इससे डाइजेशन मजबूत हो जाता है.
छोले-छोले को भी खाने से पहले रात भर पानी में भीगा देना चाहिए. इसमें भी फायटिक एसिड और लेक्टिंस कंपाउड के टूटने से पोषक तत्वों की प्राप्ति ज्यादा हो सकती है. पानी में भीगा देने से छोले मुलायम भी हो जाते हैं.
ओट्स-ओट्स पोषक तत्वों का पावरहाउस है. यह प्रोटीन का तो खजाना है ही इसमें कई तरह के पोषक तत्व भरे होते हैं. इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स बहुत पावरफुल होते हैं जो कई बीमापियों से हमें बचाते हैं. ओट्स को रात भर भीगा देने से इसमें मौजूद पोषक तत्व आसानी से टूट जाते हैं जिससे यह पचने में आसानी होती है और इससे पोषक तत्व भी आसानी से प्राप्त हो जाते हैं.
बादाम-बादाम के बारे में हर कोई जानते ही होंगे कि इसे रात भर भीगा के खाना चाहिए. अगर नियमित रूप से भीगे हुए बादाम के 5-7 दाने खाया जाए तो इसमें मौजूद पॉलीसैचुरेटेड फैट हार्ट को फौलाद बना सकता है. इतना ही नहीं यह कोलेस्ट्रॉल समेत कई बीमारियों से बचा सकता है.
सीड्स-चाहे वह पंपकिन सीड्स हो या फ्लेक्स सीड्स या चिया सीड्स, ज्यादातर सीड्स को रातभर भीगाकर छोड़ देना चाहिए. फिर इसके बाद इनका सेवन करना चाहिए. ऐसा करने से सीड्स में मौजूद पोषक तत्वों की प्राप्त आसानी से होगी.
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FIRST PUBLISHED : June 10, 2024, 09:59 IST
