बलिया. इन दिनों बलिया जनपद पान खाने का खूब दीवाना हुआ है. बच्चे, बुजुर्ग और जवान हर किसी को यह स्पेशल पान खूब भा रहा है. हम बात कर रहे हैं काजू, खोया, दूध और ड्राई फ्रूट्स के साथ पान के पत्ते के रस से तैयार होने वाली इस खास मिठाई की, जिसे काजू पान मिठाई के नाम से जाना जा रहा है. यह मिठाई हर किसी को लुभाती नजर आ रही है. न केवल इस मिठाई का नाम और बनावट चर्चा का विषय बना है बल्कि इसके स्वाद का भी कोई जवाब नहीं है. मिठाई खाने के साथ पान के स्वाद का भी लोग खूब आनंद उठा रहे हैं.
दुकान मालिक दिव्यांशु गुप्ता ने लोकल 18 से कहा कि यह काजू पान हमारे दुकान की फेमस मिठाई है. यह मिठाई खासतौर से पान के पत्तों का रस, काजू, खोया, दूध, चीनी, केसर, देसी घी, पिस्ता, सजाने के लिए चांदी वर्क जैसे कई लाभकारी सामानों का मिक्चर है. काजू पान एक बेहतरीन स्वाद से भरपूर मिठाई है, जो बच्चे, बुजुर्ग और जवान सबको खूब भा रही है.
घर पर भी बना सकते हैं काजू पान मिठाई
दिव्यांशु ने आगे कहा कि काजू पान मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले काजू, बादाम, पिस्ता जैसे ड्राई फ्रूट्स को पीसकर महीन कर लिया जाता है. अब दूध को धीमी आंच पर देर तक पकाया जाता है. गाढ़ा होने के बाद इसको ठंडा होने के लिए 5 मिनट छोड़ दिया जाता है. इसमें पान के पत्तों का रस मिलाया जाता है. अंत मे इसको पान का आकार दिया जाता है. अब इसके ऊपर पिस्ता और सजावट के रूप में चांदी का वर्क लगाया जाता है. अब आप देखेंगे कि यह काजू पान मिठाई तैयार है. इसके कीमत की बात करें तो ₹1000 प्रति किलो और ₹35 पर पीस के हिसाब से मिलती है.
ऐसे पड़ा नाम काजू पान मिठाई
दूध, खोया, देसी घी, ड्राई फ्रूट्स से तैयार होने वाली इस मिठाई में खासतौर पर पान के पत्तों का रस मिलाया जाता है, जिसके कारण इसके स्वाद में पान का टेस्ट आता है. इस कारण इसे काजू पान मिठाई के नाम से जाना जाता है.
ऐसे पहुंचे इस दुकान पर
बलिया रेलवे स्टेशन से लगभग डेढ़ किलोमीटर दूर स्पोर्ट्स स्टेडियम के ठीक सामने जमुना बेकरी मिष्ठान भंडार की दुकान स्थित है, जहां आकर आप काजू पान मिठाई के स्वाद का आनंद ले सकते हैं.
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FIRST PUBLISHED : June 6, 2024, 18:32 IST
