बहराइच: चटपटा खाना खाने के लिए लोग हमेशा तैयार रहते हैं. खासतौर पर चाट खाने के लिए लोग कभी मना नहीं करते. लेकिन सबसे बड़ा सवाल यही है कि बढ़िया चाट मिलेगी कहां. इसी सवाल का जवाब आज आपको हम देंगे. हम बात कर रहे है बहराइच शहर में स्थित प्रसिद्ध कमाता चाट की. जो अपने आप में ही खास है. इनकी चाट इतनी मशहूर है कि लोगों की भीड़ हर वक्त लगी रहती है. जो एक बार इसका स्वाद चखता है, वह दोबारा खाने की इच्छा जरूर रखता है.
कहां मिलती है बेस्ट चाट
कमाता चाट को शुद्धता के साथ बनाया जाता है. इसमें चटपटी चटनी, मसाले, पालक की फ्राई की हुई चुरमुरी डाली जाती हैं. एक पत्ते की कीमत मात्र 30 रुपये होती है. इनकी इस चाट की दुकान पर चाट के अलावा दही बड़े, पानी के बतासे भी मिलते हैं.
चाट बिक्री की शुरुआत होती है इस तरह शुरू
दिन की शुरुआत होती ही कामता चाट चलाने वाला परिवार एकजुट हो जाता है. चाट, दही बड़ा, बताशे का पानी बनाया जाता है. इसमे पहले लगभग 50 किलो आलू को उबाला जाता है. फिर इनको पीस कर गोल आलू की टिक्की बनाई जाती है, जिनकी संख्या हजारो में होती है. टिक्की में डालने वाले छोले को उबाला जाता है. इस तरफ सभी मटेरियल को तैयार कर सीधे दुकान पहुंचाया जाता है. फिर लगभग 20 किलो के तवे पर टिकिया लाल होने व बिकने के लिए रेडी हो जाती है.
दूर-दूर से लोग चखते हैं स्वाद
वैसे तो जनपद के दीवानों की चाट कॉर्नर पर भीड़ लगी रहती है. इसके अलावा अमेरिका, चाइना,नेपाल, सऊदी जैसे देशों के लोग भी उठा चुके हैं. इस चाट का लुफ्त चाट की दुकान के पास में ही है.
यहां मिलती है कमता चाट
बहराइच शहर की मैन मार्केट स्टील गंज तालाब जहा हर रोज लाखों का माल कुछ ही घंटो में चट हो जाता है. इस मार्केट में महिलाओं की साड़ी, शूट, शूज, आदि जरूत की सामग्री उचित मूल्य पर मिल जाती है. यही कारण है कि यहां रोज मानो मेला लग रहा हो. बुजुर्गों की मानें तो इस मार्केट की शुरुआत सन 1984 के पहले हुई. पहले यहां पर कुछ लोगों का गुमटियों द्वारा कब्जा हुआ करता था, जिसको लेकर बहराइच में उन दिनों डीएम रह चुके मोहन सेट्ठी ने इन गुमटियों को खाली करने का आदेश सरकार के निर्देश पर दिया.
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FIRST PUBLISHED : July 30, 2024, 17:19 IST
