Urad Dal For Diabetes: दुनियाभर में डायबिटीज से पीड़ितों की संख्या तेजी से बढ़ी है. अनहेल्दी लाइफस्टाइल और गलत खानपान इसके बड़े कारण माने गए हैं. जीवनभर साथ रहने वाली डाइबिटीज कभी उम्रदराज लोगों में देखी जाती थी. लेकिन आजकल युवा भी इसके शिकंजे में हैं. बेशक ये बीमारी जड़ से खत्म न हो, लेकिन खानपान से कंट्रोल जरूर किया जा सकता है. इसके जरूरी है कि हेल्दी खानपान को डाइट में शामिल करें. इसके लिए लोग तमाम चीजों का सेवन करते हैं, लेकिन कई चीजें खाने को लेकर कंफ्यूज भी रहते हैं. उड़द की दाल भी ऐसी ही चीजों में से एक है. अब सवाल है कि क्या शुगर के मरीज उड़द की दाल का सेवन कर सकते हैं? उड़द की दाल डाइबिटीज में कैसे फायदेमंद? डायबिटीज में उड़द की दाल को कैसे खाएं? इस सवालों के बारे में News18 को बता रही हैं डाइट फॉर डिलाइट क्लीनिक नोएडा की क्लीनिकल डाइटिशियन खुश्बू शर्मा-
इन पोषक तत्वों का भंडार है उड़द की दाल
डाइटिशियन के मुताबिक, अगर खानपान में अगर थोड़ी सी लापरवाही हुई तो ब्लड में शुगर का लेवल बढ़ सकता है. ऐसे में जरूरी है कि ऐसी चीजों को डाइट में शामिल करें, जो डायबिटीज कंट्रोल करने के साथ सेहत का भी ध्यान रखें. इसके लिए आप उड़द की दाल को कई तरह से डाइट में शामिल कर सकते हैं. यह स्वाद में बेहतरीन और सेहतमंद होती है. इसमें मैग्नीशियम, पोटैशियम और आयरन जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं. इसके अलावा, इस दाल में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो भूख को कंट्रोल करती है. इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ने नहीं देता है.
उड़द को ऐसे भी डाइट में कर सकते शामिल
खिचड़ी: डायबिटीज के मरीज उड़द की दाल ही नहीं, खिचड़ी का भी सेवन कर सकते हैं. दरअसल, ये दाल प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती हैं. ये शुगर लेवल तो कंट्रोल करने में अहम भूमिका निभा सकती है. हालांकि, आप चाहें तो खिचड़ी को स्वादिष्ट बनाने के लिए हल्के तेल में सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
पराठा: डायबिटीज के मरीजों के लिए ब्रेक फास्ट बहुत जरूरी है. ऐसे में अगर आप कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो इसके लिए उड़द दाल से बने पराठा खा सकते हैं. हालांकि स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें मेथी के पत्ते भी मिक्स कर सकते हैं. ये दोनों ही चीजें डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद हैं. ऐसा करने से बढ़ते शुगर को कंट्रोल करने में मदद मिल सकती है.
कढ़ी: डायबिटीज के मरीज हैं और उड़द दाल खाकर बोर गए हैं. ऐसे में आप चाहें तो उड़द दाल की कढ़ी बना सकते हैं. इसमें दही और अन्य मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं. हालांकि, उड़द दाल की कढ़ी में बेसन का उपयोग नहीं होता है. ये शुगर लेवल को कंट्रोल में रखकर आपको सेहतमंद रखेगी.
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सूप: डायबिटीज के मरीज अपनी डाइट में उड़द दाल का सूप पी सकते हैं. ये स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होगा. हालांकि, इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें सीमित मात्रा में कुछ अन्य चीजों को भी एड कर सकते हैं.
लड्डू: आप चाहें तो उड़द दाल के लड्डू बनाकर भी खा सकते हैं. इनकी सबसे बड़ी खासियत यही है कि ये आपको सेहतमंद रखते हुए शुगर लेवल कंट्रोल में रखेगा. इनको आप नाश्ते के साथ किसी भी समय भूख लगने पर ले सकते हैं.
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FIRST PUBLISHED : September 2, 2024, 13:55 IST
