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राजकीय आयुर्वेदिक चिकित्सालय नगर बलिया की 7 साल अनुभवी (MD और पीएचडी इन मेडिसिन) चिकित्साधिकारी डॉ. प्रियंका सिंह बताती हैं कि आलू के छिलके काफी लाभकारी होते हैं. इसमें फाइटोकेमिकल्स, एंटी-ऑक्सीडेंट के साथ ही क्लोरोजेनिक एसिड होता है, जो कैंसर से बचाव करता है. इसके अलावा यह इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत बनाने, ब्लड कोलेस्ट्रॉल लेवल को सामान्य बनाए रखने में सहायक होते हैं. त्वचा, पाचन तंत्र, मोटापा, ट्यूमर, कब्ज, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, एनीमिया, हड्डियों संबंधी बीमारियों को ठीक करने में भी मदद करते हैं. सुंदर बाल के लिए भी बेहद उपयोगी होते हैं.
